どうやって比較する？『伝説のホテルマンが教える大人のためのホテルの使い方』

『伝説のホテルマンが教える大人のためのホテルの使い方』
窪山哲雄(著)、SBクリエイティブ

石ノ森章太郎原作のドラマ「ホテル」のモデルになった伝説のホテルマンが教える

トクするホテルの使い方（帯）

本書の作者は、「伝説のホテルマン」として広く知られる窪山哲雄さん。ホテルマン歴40年以上、さまざまなホテルの経営に携わり、現在は株式会社ザ・パークグレイス・ホテルズの代表取締役社長として活躍されています。

ホテルは単なる「泊まるための場所」という機能だけでなく、様々な使い方やサービスがあることや、知っていれば役に立つことを窪山さん流にまとめたのがこの一冊。

私は「いいホテルの見極め方」に興味を持って本書を購入しましたが、それ以外にも、「客室はこう使え」「フロント・コンシェルジュ活用法」「レストランとバーの使いこなし方」「高級ホテルの楽しみ方」など、すぐに実践できる内容がたっぷり収録されています。

興味を持っていただいた方はぜひお手に取ってみてくださいね。

失敗しないホテル選びとは？「？？？」が少ないホテルを選ぶ

本書の冒頭部分には「失敗しないホテル選び」について詳しく書かれています。作者は「いいホテルかどうか見極める」ポイントを3つ紹介していますが、そのうちの一つを紹介したいと思います。

パッケージツアーの宿泊先に組み込まれるような、団体客の受け入れの多いホテルを避けるというのもポイントです。（中略）

団体のお客様というのはスケジュールどおりに一斉に動くので、チェックイン、チェックアウト時など大きな動きがある時間帯以外は、ホテルスタッフが少なくなることがあります。待機しているスタッフが少なければ、「フロントに電話をしてもなかなかつながらない」など、困ったことが起きる可能性も高いのです。（p18－19）

プライベートでも、ビジネスでも、「いいホテルに泊まりたい」と考える人は多いはず。

「いいホテル」の条件に「いいサービス」は必須です。つまり、個人向けのサービスが充実しているホテルというのが、ひとつの指標なのです。

作者曰く、団体客への対応は慣れていても、個人客向けのサービスには不慣れというホテルは多いのだとか。

これは、ホテルマンだからこそ知り得るポイントだと思います。ぜひホテル選びの参考にしてみてくださいね。

朝食のクオリティは「????」でわかる

スクランブル、目玉焼き、オムレツといった卵料理。新鮮な野菜。しぼりたてのジュース。焼きたてのパン。

読者のみなさまのなかには、ホテルに泊まる一番の楽しみが「朝食」という方も多いのではないでしょうか？

作者いわく、「朝食に力を入れているホテルは、サービスのクオリティも高い」とのこと。朝食とホテルのレベルが連動するのであれば、出張や旅行でホテルを選ぶポイントの一つに、「朝食のクオリティ」を入れるのは賢い方法ですよね。

では、「朝食のクオリティ」とは、どのように測ればいいのでしょう？実は、朝食のある「一品」で見極められるのだとか。

ある程度のグレードのホテルなら、朝食に出されるベーコンはプレスされたもの（成形肉、つまり細かいくず肉などを寄せ集め、固められた肉）ではないはずです。もしもプレスされていないベーコンが並んでいたら、その朝食は「合格」です。一方、高い客室料金を取っているのに、朝食のベーコンがプレスしたものだったり、シュガーの種類も選べないようなレベルでは不誠実です。

いいベーコンは「色」と「脂」で見分けられます。ピンク色をした脂身のないベーコンはプレスされたもの、一方、脂身がしっかりしているものが本物です。（p142）

そう、答えは「ベーコン」です。卵料理の付け合わせとして、ほとんどのホテルの朝食で登場する一品です。

最近、朝食に力を入れるホテルが増えてきています。ぜひ、「朝食のクオリティ」の指標として、気にかけてみるのも面白いですよ。